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台湾甜品芋圆

菜谱编号:084-570
台湾甜品芋圆是【荧姳】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾甜品芋圆”。
台湾甜品芋圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前些日子女儿去上海待了一段时间,很喜欢吃芋圆,到处都是卖的,很好吃,我就网上查了,做法简单,做了好多的芋圆,做的多可以冷冻,想吃在家自己做个尝尝,可以用各种粗粮做好种的口味,健康美味,很Q的哦。

芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜,最具人气的芋圆,料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆,均为纯手工搓揉而成,这样吃起来才Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙!独特的味道,吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时,都十分注重“养生”,又弹又有嚼劲的芋圆,口感甜蜜的红豆,可以随意的添加牛奶、水果、等等,也可以吃热的

台湾甜品芋圆主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
芋头:500克木薯粉:240克
马铃薯淀粉:70克--
辅助料用量
糖:80克紫薯泥:适量
南瓜泥:适量红曲粉:适量
抹茶粉:适量冰糖:适量
牛奶:适量红豆沙:适量

台湾甜品芋圆的做法步骤

第九步:将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小時

台湾甜品芋圆做法第九步骤

第十七步:做了小桃子

台湾甜品芋圆做法第十七步骤

第十一步:取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯

台湾甜品芋圆做法第十一步骤

第四步:将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,

台湾甜品芋圆做法第四步骤

第十六步:又做了小南瓜,随意做了好多

台湾甜品芋圆做法第十六步骤

第三步:木薯粉和马铃薯淀粉

台湾甜品芋圆做法第三步骤

第十三步:用牙签压出花瓣

台湾甜品芋圆做法第十三步骤

第十二步:12、黄色花心放入中间

台湾甜品芋圆做法第十二步骤

第十五步:做的成品

台湾甜品芋圆做法第十五步骤

第十步:将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连

台湾甜品芋圆做法第十步骤

第十八步:18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,

台湾甜品芋圆做法第十八步骤

第六步:取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。

台湾甜品芋圆做法第六步骤

第七步:西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅

台湾甜品芋圆做法第七步骤

第十九步:碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以

台湾甜品芋圆做法第十九步骤

第一步:芋头蒸熟

台湾甜品芋圆做法第一步骤

第五步:紫薯和南瓜蒸熟压成泥

台湾甜品芋圆做法第五步骤

第十四步:绿色用牙签压出叶子的叶脉

台湾甜品芋圆做法第十四步骤

第二步:蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥

台湾甜品芋圆做法第二步骤

第八步:煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明

台湾甜品芋圆做法第八步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台湾甜品芋圆。

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