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番茄肉酱意面

菜谱编号：197-997

番茄肉酱意面是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉酱意面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。

番茄肉酱意面主厨：小艾厨娘

第七步：用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，小火炒出香味。

第二步：将西红柿清洗干净，去皮切成小丁。

第十三步：再加入少量淡奶油,，待汤汁全部收浓关火。

第十五步：水开将意大利面竖着放进去,呈发散状,用筷子打圈搅拌，煮8分钟。

第十二步：锅中加入黑胡椒碎、白葡萄酒、罗勒继续翻炒。

第十八步：把番茄肉酱拌入面条中，最后撒上芝士粉。

第十七步：捞出意面沥干水份，放橄榄油拌匀。

第十一步：下入炒好的肉末加少量盐，继续翻炒。

第十四步：煮锅中加水，加少量盐、几滴油。

第九步：炒至番茄成酱，下入胡萝卜、西芹碎继续翻炒。

第十步：加入番茄酱一起煸炒。

第八步：放入番茄丁一起煸炒。

第一步：准备材料。

第六步：放入肉末煸炒变色后盛出备用。

第三步：胡萝卜、西芹、洋葱分别切丁备用。

第五步：炒锅中放入适量黄油融化。

第四步：大蒜切末。

第十六步：提前凉一碗凉开水，将煮好的意面捞入。

番茄肉酱意面做法技巧/窍门/补充说明：

1、面条下锅煮之前,定要先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。
2、捞出意面一定要过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌是为了面条不会粘连。
3、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。
4、做好的酱汁直接浇在面条上就可以了。

相关食材：番茄意面

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