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玫瑰烟熏鸡

菜谱编号:198-148
玫瑰烟熏鸡是【木子_lee】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰烟熏鸡”。
玫瑰烟熏鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此做法源于【12道锋味】看到的,现在复原下,味道不错噢!很是有成就感,虽然算不上专业的,但烹饪还是挺有趣的。这道菜需花的时间比较长(5小时),做的时候要有耐心噢!

玫瑰烟熏鸡主厨:木子_lee

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:1个--
辅助料用量
干玫瑰:30克红茶:20克
蒜头:适量鸡精:适量
冰糖:适量料酒:20克
姜:适量大蒜:6段
酱油:200ML米:30克
锡纸:1块红糖:20克

玫瑰烟熏鸡的做法步骤

  • 第九步:在干净锅里放入锡纸 把锡纸弄成一个浴帽 (这样材料熏出来的味才集中 ) 接着放入米、玫瑰、红茶和红糖 最后加少许的水
  • 第六步:再把整只鸡放入汤中 盖上盖 大火煮一个小时
  • 第二步:按摩 让鸡肉更加松软 接着放鸡精、料酒抹均匀
  • 第四步:先不需要开火 炒锅放入大蒜、蒜头、姜片、冰糖
  • 第七步:半个钟的时候 把鸡翻下身 接着煮 这样整只鸡才会入味
  • 第八步:煮好倒出鸡和汁 待用
  • 第十步:再架子放上鸡 中火熏8分钟 这样出锅的鸡皮才会脆和香!
  • 第一步:整只鸡洗净 松骨 悬吊2小时
  • 第三步:腌制2小时 待用
  • 第五步:接着倒入200ml海天鲜味酱油 不需加水 因我买的不是咸的酱油
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰烟熏鸡。

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