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凉拌豇豆

菜谱编号:198-442
凉拌豇豆是【nymnong】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豇豆”。
凉拌豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简单的凉拌菜,很好的保留了豇豆清新的味道,是一道适合夏天的素菜。请注意步骤中括号内的内容。

凉拌豇豆主厨:nymnong

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豇豆:300克--
辅助料用量
蒜瓣:1个生姜片:1个
花椒粉:0·5茶匙生姜粉:0·5茶匙
鸡粉:1茶匙酱油:0·5勺
醋:1勺--

凉拌豇豆的做法步骤

  • 第五步:锅中倒入少量油烧热
  • 第六步:摆盘,将姜末蒜末放在豇豆上,放上花椒粉、姜粉、鸡粉,用热油泼一下,调入酱油和醋拌匀即可。(鸡粉能够显著提升凉菜的口味,推荐给大家。鸡粉和酱油中都有盐了,就不用额外放盐了,低盐饮食更加健康。)
  • 第三步:一片姜片切末
  • 第一步:豇豆掐去两端老的,清洗干净,直接放入开水中煮熟。(先煮再切,营养流失就少;豇豆一定要煮熟,但不要煮太软,否则口感不好,可以煮的时候尝着把握,但没煮熟的一定要吐掉。煮的时候不要盖锅盖,不然就黄了。)
  • 第四步:豇豆稍晾凉后切成段(要是胃肠好,煮完可以过下凉水,口感会更脆嫩,或者提前晾凉白开过一下也行。注意切豇豆的案板和刀一定要是切熟食的。)
  • 第二步:一瓣大蒜切末
  • 相关食材:豇豆

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