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猪肉豇豆水饺

菜谱编号:203-535
猪肉豇豆水饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉豇豆水饺”。
猪肉豇豆水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道水饺用了新鲜的豇豆和猪肉馅做成的,真是鲜嫩极了。

猪肉豇豆水饺主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克豇豆:一把
面团:一块--
辅助料用量
葱:半根姜:一块
酱油:适量盐:适量
蚝油:30克植物油:30克
清水:适量--

猪肉豇豆水饺的做法步骤

  • 第十一步:打成细细的豇豆末
  • 第七步:打成葱姜末
  • 第九步:豇豆一把,清洗干净
  • 第五步:搅拌均匀,入味;如果喜欢汁多的馅,再打入适量的清水
  • 第六步:葱段姜块入料理杯中
  • 第十二步:将豇豆末倒入肉馅盆中
  • 第十四步:面团在做馅之前就揉好,饧得更加滋润,面团置于案上
  • 第十六步:按自己喜欢的手法,或包或挤成饺子
  • 第三步:打成细腻的肉馅
  • 第四步:肉馅入盆中,根据口味加入调料
  • 第十三步:临包饺子前再将馅料充分混合均匀
  • 第一步:猪肉清洗干净
  • 第十八步:开吃喽
  • 第十七步:开水锅中煮熟,中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来,防止粘锅,水开后,点两次凉水,待饺子肚子鼓起来便可出锅
  • 第八步:倒入肉馅盆中先不要搅拌,防止葱过早腌制变臭而影响口感
  • 第十五步:搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
  • 第二步:切成3厘米见方的肉块,放在料理杯中
  • 第十步:切成寸段,入料理杯中
  • 第十九步:开吃喽
  • 猪肉豇豆水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅中打入适量的清水,可以使饺子汁多味美;猪肉馅比较瘦,可以加少量的植物油,使肉馅更加滋润;调料根据个人口味进行调整。

    相关食材:猪肉豇豆
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