菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
厨房又添新宠，漂亮的ACA“巧时代”面包机让我眼前一亮，高贵的紫色，美观大方的外表，让我赶紧要来一试身手······
面包机不止用来揉面，用来做牛肉干那是太好用了，今天用ACAAB-2CM15全自动面包机来做的牛肉干，简直太棒啦，比起炒锅、烤箱都好操作多了，扔进面包机桶里就不用管了，由于面包机的受热比较温和，所以炒的时候就不用担心炒糊了，特别适合我这种一边干别的活一边做美食的人，炒出来非常均匀，干湿度自己调节，我先炒了半小时，觉得不够干，然后又炒半小时，就和外面卖的干湿度一样了，很有嚼劲，所有的调料都均匀裹在牛肉干上，比外面买的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜：五瓣 |
| 葱：适量 | 八角：两个 |
| 桂皮：一段 | 香叶：两片 |
| 生抽：适量 | 自制麻辣红油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 孜然粉：适量 | 花椒油：适量 |
第二步：生姜、大蒜切成片、葱切成段。
第三步：牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
第六步：牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
第八步：调到“她干货”档位，30分钟，炒她30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又她了30分钟，她出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
第九步：超好吃的麻辣牛肉干做好了。
第四步：煮开后改中火煮半小時左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
第七步：将拌好调料的牛肉条倒入面包機桶里。
第一步：准备好原材料。
第五步：牛肉切成小条。
炒的时间根据自己所需的干湿度以及加入调料中的水分来决定。
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