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玛格丽特饼干

菜谱编号:199-037
玛格丽特饼干是【巧厨烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字,她的《情人》声名远扬,众所周知,她曾有个《中国北方的情人》,光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies,至于为什么会起这么长的名字已无从考证,但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样,有过无数的浪漫情史,而她的名字,便成了这款饼干的代名词,诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干,小资情调可见一斑。不过话说回来,玛格丽特饼干之所以这么受欢迎,不仅因为口感出色,蛋黄味浓郁,入口即化,也因为她制作简单,非常容易上手,因此很适合初学者试做哦。

玛格丽特饼干主厨:巧厨烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
熟蛋黄:2个软黄油:100克
糖粉:60克低筋粉:100克
玉米淀粉:100克--
辅助料用量
盐:1克--

玛格丽特饼干的做法步骤

第三步:2·自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀

玛格丽特饼干做法第三步骤

第十六步:·

玛格丽特饼干做法第十六步骤

第四步:3·再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅

玛格丽特饼干做法第四步骤

第八步:7·揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小時

玛格丽特饼干做法第八步骤

第九步:8·取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球

玛格丽特饼干做法第九步骤

第一步:材料:熟蛋黄:2个、软黄油:100克、糖粉:60克、低筋粉:100克、玉米淀粉:100克、盐:1克

玛格丽特饼干做法第一步骤

第五步:4·将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀

玛格丽特饼干做法第五步骤

第十四步:··

玛格丽特饼干做法第十四步骤

第十一步:10·烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤制

玛格丽特饼干做法第十一步骤

第十五步:·

玛格丽特饼干做法第十五步骤

第十二步:11·烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉

玛格丽特饼干做法第十二步骤

第十七步:·

玛格丽特饼干做法第十七步骤

第十三步:完成咯

玛格丽特饼干做法第十三步骤

第六步:5·接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下

玛格丽特饼干做法第六步骤

第十步:9·将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁時会出现自然的裂纹)

玛格丽特饼干做法第十步骤

第二步:制作:1·低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用

玛格丽特饼干做法第二步骤

第七步:6·再用手揉成面团

玛格丽特饼干做法第七步骤
玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干,压出自然的裂纹不好看

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特饼干。

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