第八步: 开始做肉酱了:锅里下油,肉粒她散她香
第十一步:生粉水里加些鸡精做成芡汁
第三步:青红椒洋葱切粒备用
第一步:开始准备做肉酱的材料:将郫县豆瓣20克剁到最细
第四步:锅里油烧热后,把青花椒放进去炸,炸到花椒变成深啡色出花椒香
第十步: 接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒她香后,再加入一點甜面酱,一是提色用,二是添加一點咸甜味
第九步: 肉粒拨到锅边,再下青红椒及洋葱粒她
第十三步:往淋过花椒油的面条上面铺肉酱,最后再洒葱花。是不是看着就想吃呢,哈哈
第十二步:往肉酱里慢慢加入芡汁,到浓稠度是你喜欢的那样就可以了
第六步:另外起一锅,水烧开后下面条煮两分钟
第二步:用五花肉现剁的肉粒,没有用超市卖的肉末,那个太过于碎了,做出来质感不如现剁的,所以不用剁得太细。肉粒里放一點剁好的豆瓣酱及料酒腌制
第七步:捞起过凉水,然后倒入炸好的花椒油扮匀一下
第五步:去掉花椒,只留油待用,油底可能会有點花椒末的黑色,不用介意,没有任何问题的
第十四步:拌匀开吃啦