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双椒拌黄豆

菜谱编号:082-325
双椒拌黄豆是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒拌黄豆”。
双椒拌黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢这个小菜,小时候在姑姑家吃过,试着做过很我次,总是感觉味道不对,再做再试,终于找到感觉了,就是这个味儿!

一道简单的菜,调制出自己喜欢的味道并不容易。

这个菜没有明细的食材用量,因为今天做的特别少,调味料也用得很少,几乎无法计数,只能是大概的比例。

双椒拌黄豆主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
韭花:适量--
调味料用量
生抽:适量盐:适量
糖:适量花椒油:适量
烹调油:适量--

双椒拌黄豆的做法步骤

第十步:最后淋一點點花椒油调整味道。

双椒拌黄豆做法第十步骤

第二步:泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

双椒拌黄豆做法第二步骤

第一步:原料图,黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花,家里刚好有,放一點儿,挺好吃。

双椒拌黄豆做法第一步骤

第八步:另起一锅,倒烹调油烧热。这个油量较大,实际用不了这么多。也可以用橄榄油直接拌。

双椒拌黄豆做法第八步骤

第五步:将豆和菜放在一个碗中,加15毫升生抽,炒用的蒸鱼豉油。

双椒拌黄豆做法第五步骤

第七步:一點點糖,只要一點點儿,目的是提鲜,不能让菜感觉到甜味儿。

双椒拌黄豆做法第七步骤

第四步:煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。

双椒拌黄豆做法第四步骤

第九步:热油倒进菜中,拌均匀。

双椒拌黄豆做法第九步骤

第三步:将青红椒韭菜花切碎。

双椒拌黄豆做法第三步骤

第六步:适量盐。

双椒拌黄豆做法第六步骤
双椒拌黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

这个菜中生抽是主要调味料,量稍大些,热油起了激香的作用,而花椒油起点睛作用。还可以加一点点辣椒油,味道也会比较出色。

相关食材:黄豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒拌黄豆。

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