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秋葵山药炒蟹味菇

菜谱编号:199-408
秋葵山药炒蟹味菇是【杏梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵山药炒蟹味菇”。
秋葵山药炒蟹味菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药,秋葵,蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆

秋葵山药炒蟹味菇主厨:杏梧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:150克蟹味菇:100克
鸡精:适量--
辅助料用量
秋葵:80克盐:适量
姜:两片--

秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤

  • 第二步:山药去皮切成方粒,然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐,因为山药方粒比较不容易入味
  • 第一步:食材准备:蟹味菇,山药,秋葵,小米辣
  • 第五步:秋葵切成段备用
  • 第十一步:健康爽脆咸鲜
  • 第八步:放入三种食材,及少量盐(前面的山药煮时已经放过盐,所以要控制好盐量)一起炒至熟
  • 第九步: 起锅前下红色小米辣提色,接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
  • 第六步:炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香,所以我用的是植物油跟猪油混合,比例1:1 吃素的或者觉得猪油不健康的,这一步可以省去,直接放植物油
  • 第十步:炒匀装盘即可
  • 第三步:9成熟捞起,过凉水冲去粘液,使菜品更加清爽
  • 第四步:蟹味菇切掉根部,洗干净备用
  • 第七步:放点姜片爆香
  • 秋葵山药炒蟹味菇做法技巧/窍门/补充说明:

    山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。

    相关食材:秋葵山药蟹味菇

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