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鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6

菜谱编号：199-684

鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想搭配出最有深度的麻酱组合？

最具香气深度与层次的"豆腐乳"，才是芝麻酱最match的好朋友。

鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6主厨：貪吃橘

第二步：水滚，烫熟粉丝沥干备用

第一步：小黄瓜切丝

第四步：豆腐乳以汤匙碾碎，拌入所有调料

第五步：少许热水，酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱

第三步：熟鸡胸撕成丝，前述食材堆栈装盘冷藏 Tips ★ 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟， (插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)

鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6做法技巧/窍门/补充说明：

★鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。

相关食材：黄瓜

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