当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【上海】肉松黄瓜蛋卷

【上海】肉松黄瓜蛋卷

菜谱编号:273-348
【上海】肉松黄瓜蛋卷是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】肉松黄瓜蛋卷”。
【上海】肉松黄瓜蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋卷,我们这里叫蛋灯笼,是本帮菜中一道传统的菜式,成品蛋皮颜色金黄,一根根形似金条,过年的时候家家户户都会做的。传统的里面的馅料是猪肉末,过年的时候我做了2种口味的,一种是猪肉末的,还有就是这种口味的,肉松和色拉酱的美妙味道再加上黄瓜的清脆爽口,一上桌就光了,还好我切的时候,边角料被我吃了,否则我都不知道究竟是啥味道呢。

【上海】肉松黄瓜蛋卷主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭蛋:3个黄瓜:1根
辅助料用量
肉松:少许色拉酱:少许

【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤

第七步:卷起后斜切

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第七步骤

第三步:黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第三步骤

第五步:等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条,挤入色拉酱再把肉松加入

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第五步骤

第六步:上面再加上一根黄瓜条

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第六步骤

第二步:准备肉松和色拉酱

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第二步骤

第一步:黄瓜和鸭蛋

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第一步骤

第八步:装入盆中,中间用蛋皮丝装饰一下即可

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第八步骤

第四步:不粘锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出(炒这锅大号的,做了2张蛋皮)

【上海】肉松黄瓜蛋卷做法第四步骤
【上海】肉松黄瓜蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·用鸭蛋做蛋皮不容易破,我用的是草鸭蛋,一般的鸭蛋腥味较重,打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2·卷的尽量卷的紧一点

菜谱标签:热菜本帮菜
相关食材:肉松黄瓜

【上海】肉松黄瓜蛋卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【香儿厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】肉松黄瓜蛋卷。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜