第七步：卷起后斜切
第三步：黄瓜洗净切开后去籽再切成条状，鸭蛋磕入碗中搅打均匀
第五步：等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条，挤入色拉酱再把肉松加入
第六步：上面再加上一根黄瓜条
第二步：准备肉松和色拉酱
第一步：黄瓜和鸭蛋
第八步：装入盆中，中间用蛋皮丝装饰一下即可
第四步：不粘锅烧热，抹上少许油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（炒这锅大号的，做了2张蛋皮）
【上海】肉松黄瓜蛋卷
【上海】肉松黄瓜蛋卷是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】肉松黄瓜蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋卷，我们这里叫蛋灯笼，是本帮菜中一道传统的菜式，成品蛋皮颜色金黄，一根根形似金条，过年的时候家家户户都会做的。传统的里面的馅料是猪肉末，过年的时候我做了2种口味的，一种是猪肉末的，还有就是这种口味的，肉松和色拉酱的美妙味道再加上黄瓜的清脆爽口，一上桌就光了，还好我切的时候，边角料被我吃了，否则我都不知道究竟是啥味道呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：3个 | 黄瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 肉松：少许 | 色拉酱：少许 |
【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤
【上海】肉松黄瓜蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·用鸭蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鸭蛋，一般的鸭蛋腥味较重，打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2·卷的尽量卷的紧一点