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手抓饼

菜谱编号：200-035

手抓饼是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。

手抓饼主厨：琴韵优雅

第十一步：烙好后，用手轻轻的转圈往里推。

第七步：像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟

第三步：面团搓条，下均等的剂子

第九步：盘好了的样子

第八步：琛长盘成草帽形状

第十二步：成品图

第六步：在面片上刷上稀酥油

第十步：稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。

第五步：事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。

第一步：中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。

第二步：再加入凉水一起和成面团，饧20分钟

第四步：擀成圆片

手抓饼做法技巧/窍门/补充说明：

烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬

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