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彩色纽扣饼干

菜谱编号：200-046

彩色纽扣饼干是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色纽扣饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子们喜欢各种造型的饼干，但是家里模具有限。那就试试这款纽扣饼干吧～模具家里随便找找就会有的。还可以叫上孩子一起diy，享受烘焙的乐趣呢～来吧，一起来做这个简单好吃又好玩的纽扣饼干吧～

彩色纽扣饼干主厨：龙门客栈掌柜

第九步：将面团分成四等分。

第二步：先把黄油用打蛋器打散。

第十六步：用筷子刻出纽扣的眼，同样也不要刻穿面皮。

第四步：再开动打蛋器打至黄油微微发白。

第十三步：准备一大一小两个可以刻出面团的圆形。我用的是孩子的玩具上面的一个圆形当大的模具。另外一个裱花嘴当小的模具。

第七步：加入低粉，用刮刀拌匀。

第三步：放入糖粉，先用打蛋器将糖粉搅拌一下。

第五步：分三次加入蛋清，并搅拌均匀。

第十五步：用裱花嘴刻出小圆形，小圆形不要刻穿面皮。

第六步：继续加入柠檬汁搅拌均匀。

第十四步：先用大的模具刻出圆形。

第十九步：整齐的排列好。送入预热好的aca烤箱。170度上下火15分钟，（可以根据自己家的烤箱脾气，制定适合自己烤箱的温度和时间）。烤箱停止后再虚闷五分钟。

第二十步：油纸连同饼干移至烤网上晾凉。

第八步：揉成面团。

第十八步：用刮刀将纽扣饼胚移入铺好油纸的烤盘。

第一步：所有材料大集合。

第十一步：将面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。

第十七步：将纽扣周围多余的面皮拿开。

第十步：留一个白面团，白面团单独加入三克面粉。其他面团分别加入红曲粉，抹茶粉和可可粉。并揉匀。

第十二步：将面团从冰箱拿出来，面团上放一张保鲜膜并用擀面杖擀成薄厚一致的面皮，面皮高度大概0·4厘米。可以在面团旁边放两本高度一致的书，这样擀出来的面皮厚度就一致啦。

第二十一步：放入密封罐或者密封袋，密封保存。

第二十二步：我把我的孩子抓来当壮丁，一起完成这个饼干制作～大家也可以带上自己的孩子，一起享受烘焙乐趣吧～

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