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孜然羊肉串

菜谱编号：200-130

孜然羊肉串是【万山红】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然羊肉串”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子们说想吃烤肉，我就立即买了一大堆的酷克壹佰的烤肉料，今天就用孜然烤肉料，来给他们烤羊肉串。超市买了品牌羊肉，自己做，不用担心吃到假羊肉，而且这个料我家一直用，味道很好，各种调味料的搭配和合理，孩子们都爱吃

孜然羊肉串主厨：万山红

第一步：羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量

第五步：用竹签串成串

第六步：把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一點點的水。

第八步：电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛

第九步：炒的电饼铛烤肉档時间默认是7分钟，烤2分半的時候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦

第三步：用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一點點水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小時以上，炒是腌了半天，中午腌的，晚上烤的

第七步：把调好的料汁刷在肉串表面

第二步：把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料

第四步：腌制好的肉丁

孜然羊肉串做法技巧/窍门/补充说明：

1·要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。
2·没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的哦

相关食材：羊肉孜然

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