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巧克力玫瑰曲奇

菜谱编号：200-405

巧克力玫瑰曲奇是【蛋包饭喵喵】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力玫瑰曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#烘焙之路#第二弹~……其实已经练习了好多次曲奇，前几次裱花挤出的形状很好看，经过高温受热就变成了饼，而且颜色上也没有外面卖的那种光鲜亮丽，于是今天试了巧克力曲奇，嘻嘻，怎么烤都是这个颜色……还望大家多多支持哟！

快到七夕啦，形似玫瑰花的曲奇送给喜欢的人要比真的玫瑰花更有意义！

巧克力玫瑰曲奇主厨：蛋包饭喵喵

第四步：将蛋黄放入打发的黄油中，手动搅拌均匀；

第一步：黄油切块放入碗中，用微波炉小火加热1分30秒，直至基本融化；

第二步：绵白糖（也可用糖粉，用量根据自己喜好甜度添加）用筛网过滤放到融化的黄油中；

第十步：装入裱花袋中（特别提示，如果像我一样用这种塑料裱花袋最好两个套在一起使用，太容易坏了~）

第十四步：记得摆盘拍照哦！前味带一点牛奶的香甜，后味带一点巧克力的醇苦，下午茶时间再配上一杯咖啡或者红茶，太享受！

第九步：大致成这样就可以啦；

第六步：（我一般喜欢用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根据个人喜好添加咯）巧克力切块，隔水加热至融化（我这次用的是蒸锅，唯一的缺点就是可能会有蒸汽水掉进碗里，不过影响不会太大）；

第八步：用筛网将低筋面粉分两次筛入碗中（用量多少其实看搅拌之后的形态如何，我也是估摸这来，并没有太准确的数据）；

第五步：滴入几滴柠檬汁，因为有时候鸡蛋的腥味会多少影响曲奇饼干的味道和口感，加入少量柠檬汁可以增加清新感（加太多就成柠檬曲奇咯~）；

第十二步：每个之间要留出足够的距离，不然曲奇们可能会傲娇的变成“曲奇大饼”；

第十三步：烤箱上下火170度预热5分钟左右，将烤盘放入中层位置，烤至15分钟左右（时间和火候根据自己家烤箱而定，要在最后的时候盯一下，可在最后几分钟可调至150度，防止烤糊）；

第十一步：如果想挤出形似玫瑰花的曲奇，选择这样的裱花嘴，也可选用其他的；

第三步：手动搅拌至糖与黄油完全相溶，也可以说是打发的过程；

第七步：将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌均匀，可以适当滴入几滴牛奶，增添一些奶香味~

巧克力玫瑰曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

曲奇饼干经过多次尝试，其难度就在于用量的掌握，能否让曲奇完美成形，而且考出的饼干酥脆可口；
我做的曲奇口感上觉得没有外面那么酥，也没有入口即化，不知道是自身问题，还是外面卖的添加的东西才能达到那样的口感，总体来说吃起来还是很美味的！

相关食材：巧克力

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