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好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~

菜谱编号:331-356
好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~”。
好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙是种特别神奇的甜点,几乎所有人,都会被它所吸引。绵密的内馅,巧克力酥皮的脆感,一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质。

好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:45克糖粉:40克
可可粉:5克低筋面粉:55克
牛奶:100克糖:2克
盐:1克--
辅助料用量
全蛋液:95克--

好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤

  • 第八步:加入约1/3的鸡蛋液,切拌混合
  • 第七步:迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
  • 第九步:完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液,每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
  • 第十步:完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液,每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
  • 第三步:把酥皮面团整形成圆柱形,放入冰箱冷藏30分钟
  • 第十五步:放入预热好的烤箱,180度,上下火,烘烤25分钟左右,切记中途不能打开烤箱门,不然泡芙会塌
  • 第五步:沸腾后马上关火,加入低筋面粉、可可粉混合均匀
  • 第十二步:面糊装入裱花袋
  • 第十六步:出炉后,置凉泡芙,根据爱好可以填一点奶油馅
  • 第十三步:挤大约1cm的泡芙糊
  • 第十四步:酥皮切片,盖在泡芙糊的上面
  • 第六步:混合后继续开火加热,并不断用刮刀翻拌,奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
  • 第四步:巧克力泡芙体制作:牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
  • 第一步:酥皮制作:黄油软化,加糖粉,打发成膨胀状态
  • 第十一步:观察状态:提起刮刀,面糊呈三角形状态即可
  • 第二步:加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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