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红烧肉焖秋葵

菜谱编号：200-742

红烧肉焖秋葵是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉焖秋葵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助，富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。喜欢吃红烧肉的我，加上秋葵，发现更美味，使得红烧肉的油被秋葵吸收，秋葵不油腻，还很滑嫩。

红烧肉焖秋葵主厨：sourcehe

第三步：热锅，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接着放姜片；五花肉微黄，有油煎出，这是放老抽，适量开水，小火炖四十分钟；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多数用糖上色。

第一步：五花肉焯水定型，捞出放凉，切小方，放米酒、油、生抽、盐，腌制十五分；

第四步：加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；

第五步：翻炒拌均，收汁，即可。PS：吃的比较咸的人，可以再加盐。我吃的比较淡，没有再放盐，因为腌制的肉有放盐，老抽、生抽有盐味。

第二步：秋葵，洗干净，去蒂，切段，约3厘米；PS：下锅之前切，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。

红烧肉焖秋葵做法技巧/窍门/补充说明：

1·秋葵下锅之前切段，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。
2·南方红烧肉是用老抽上色，北方多数用糖色；

相关食材：秋葵

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