肉末鹌鹑蛋塔
肉末鹌鹑蛋塔是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末鹌鹑蛋塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天天热，就想做点简单，好吃，快手，又不用在灶台边守着的菜。这个肉末鹌鹑塔绝对是不错的选择。家常宴客也可以做做，美丽的外貌还是能唬住人哒。
昨天吃蛋挞剩下的几个蛋挞锡箔模。扔了可惜，又想废物利用了，呵呵。突发奇想用来做这个肉末蒸鹌鹑蛋。做出来效果不错，蛋挞模留住了肉的汤汁，鹌鹑蛋嫩嫩的，吃起来非常的鲜美。当然，如果没有挞模，直接把肉末做成一个碗状，打入鹌鹑蛋，放入盘子中蒸，也是一样的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：250克 | 鹌鹑蛋：12个 |
| 地瓜淀粉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：1克 | 蚝油：5克 |
| 盐：2克 | 糖：2克 |
| 植物油：10克 | 味极鲜酱油：1汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | 麻油：2克 |
| 葱花：2克 | 姜末：2克 |