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香芋酥

菜谱编号:201-404
香芋酥是【多芸转晴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋酥”。
香芋酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天朋友圈被蛋黄酥刷屏了,朋友们问我啥时候也来个什么酥,好吧,乘着天凉来个玉米油版的香芋酥~来不及在网上买香芋了,就用普通的芋艿仔熬了点香芋泥出来,味道还是挺赞的。

香芋酥主厨:多芸转晴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
香芋泥:500克--
辅助料用量
中筋粉:180克糖粉:40克
水:50克玉米油:70克
低粉:150克--

香芋酥的做法步骤

  • 第十四步:粉色的是加了红曲粉,也是美美哒??
  • 第八步:重复第一个步骤
  • 第五步:像包子一样包好
  • 第六步:擀成牛舌状
  • 第一步:中筋粉180克,糖40克、油50克、水50克放入面包机揉面20分钟成水油皮
  • 第七步:从一头卷起
  • 第十二步:像包子一样包好
  • 第二步:低筋粉150克、油70克揉成酥皮加入抹茶粉
  • 第九步:卷好的剂子盖上保鲜膜醒10分钟
  • 第三步:分成水油皮40克一个,酥皮20克一个的小剂子
  • 第十六步:酥掉渣的香芋酥~??????
  • 第四步:用水油皮包裹住酥皮
  • 第十三步:整好形状放入烤箱180度20分钟
  • 第十一步:按扁像擀饺子皮一样擀开中间放入馅料
  • 第十步:醒好的剂子对半切开
  • 第十五步:也可以把里面的馅料换成豆沙馅,那就成月饼了????
  • 香芋酥做法技巧/窍门/补充说明:

    这个酥皮我用玉米油做的,也可以换做猪油做

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:香芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香芋酥。

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