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香芋紫薯酥

菜谱编号:336-730
香芋紫薯酥是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋紫薯酥”。
香芋紫薯酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法简单的一款小甜点,外面的皮非常酥松,包的内馅软糯清甜,口感刚刚好,小小的一个,吃起来也很方便。

香芋紫薯酥主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克黄油:100克
糖粉:40克蛋黄:2个
盐:2克牛奶:20克
辅助料用量
香芋紫薯馅:400克--

香芋紫薯酥的做法步骤

  • 第十一步:做好后码入烤盘。
  • 第二步:用手搓捏混合成酥松的菠萝屑。
  • 第八步:香芋紫薯馅120克左右搓成和面片一样长短,放在面片上。
  • 第五步:用保鲜膜包好放冰箱冷藏松驰30分钟。
  • 第十四步:出炉后晾凉即可。
  • 第九步:卷起后捏紧收口。
  • 第十三步:入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,20-25分钟左右。
  • 第十二步:表面刷蛋黄液,撒少许白芝麻。
  • 第七步:取一面团擀成长方形。
  • 第一步:把低粉、糖粉、盐混匀后加入软化的黄油。
  • 第四步:揉捏成面团。
  • 第三步:加入2个蛋黄和牛奶。
  • 第十步:稍搓长后用刮板切成小块。
  • 第六步:把松驰好的面团分成3份。
  • 香芋紫薯酥做法技巧/窍门/补充说明:

    面团只要揉捏成面团即可无需过度揉搓。馅料我是提前做好的,也可换成自己喜欢的馅。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:紫薯香芋

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