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五福临门——香芋多福锅

菜谱编号:015-446
五福临门——香芋多福锅是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五福临门——香芋多福锅”。
五福临门——香芋多福锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓五福,最早见于《尚书洪范》:“一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。”

长寿、富贵、身体健康且心灵安宁、有美德、不遭横祸而善终,这是中国人对“五福”最早的具体阐释。而到了现代社会,五福更多被诠释成为了——福禄寿喜财。

不管是哪种说法,都是人们对于美好生活的一种向往与追求吧。一直觉得,只有丰富多彩的汉字汉语,才能有这么多寓意美好的“过年话”,也正是因为有了这种对于幸福的追求,才有了众多借由谐音而产生的所以吉利的食材,例如:鸡和栗子寓意“吉利”,再比如这道菜的主要食材豆腐,常被称为多福。

上菜上菜~~五福临门——香芋多福锅

热腾腾的,酸辣可口,一人一大碗O(∩_∩)O

五福临门——香芋多福锅主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香芋:8个炸豆腐:2盒
豆芽:150克魔芋丝:1盒
牛蒡卷:3个青辣椒:2个
香葱:适量--
辅助料用量
冬阴功调味酱:1大勺柠檬汁:1大勺
盐:适量鱼露:适量

五福临门——香芋多福锅的做法步骤

  • 第八步:淋入一勺柠檬汁和少许鱼露,撒香葱,完成。
  • 第五步:准备一个砂锅,豆芽铺底,依次排入魔芋结,豆腐片。
  • 第二步:炒锅内放油,下青辣椒,加入冬阴功酱,炒出香味至油变色。
  • 第六步:将炒锅内的料倒入砂锅,上层再铺一层豆腐,少许豆芽,以及对切后的牛蒡卷。
  • 第一步:准备食材。
    香芋去皮,切片。炸豆腐切大片。
    魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。
    豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。
  • 第四步:加入适量清水,煮开。
  • 第三步:放入切片的芋艿,翻炒均匀。
  • 第七步:盖盖子,大火煮开后,小火焖5分钟左右。
  • 五福临门——香芋多福锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·本菜为酸酸辣辣的东南亚口味,加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的,没有可以不加。
    2·芋艿喜欢吃脆口的,削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉,喜欢吃绵软口味的就不要泡了。
    3·原本是应该加粉丝的,我买不到,就用魔芋丝代替了,国内的童鞋们还是用粉丝吧,口感好。

    相关食材:香芋

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