排骨汤
排骨汤是【夜魇】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
起这个名字其实是很不负责任的，因为这个汤里面除了排骨之外，还放了海带、香菇和青岗菌，但是我实在想不出一个合适的名字能够把上述食材全部包括在内，最终就简单地叫做排骨汤吧。
青岗菌是上个月去西藏采访时带回来的。
除了海带和菇类，还可以放花生、玉米等等，根据自己的喜好吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 香菇：适量 |
| 海带：适量 | 青岗菌：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
排骨汤的做法步骤
排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:几个小窍门：
1、煲汤时入葱、姜、花椒和料酒可以去腥增香，不喜欢花椒也可以不放。
2、排骨焯水时，冷水入锅可以更好地去除血沫，适用于炖汤；如果热水下锅焯水据说可以更好地锁住水份，肉质更嫩，适合红烧或炒菜。
3、煲汤的水一次加够，中间实在要加水也要加热水。
4、煲汤加入一点醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。
5、上述大部分窍门针对所有煲汤或红烧都有效。
相关食材：排骨