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【苏菜】:无锡排骨

菜谱编号:031-247
【苏菜】:无锡排骨是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】:无锡排骨”。
【苏菜】:无锡排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。

【苏菜】:无锡排骨主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
子排:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
酱油:50毫升红曲粉:2克
绍酒:60毫升白糖:25克
丁香:适量八角:适量
桂皮:适量--

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤

第八步:色泽酱红,酥香。

【苏菜】:无锡排骨做法第八步骤

第四步:锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

【苏菜】:无锡排骨做法第四步骤

第五步:调入红曲粉,用旺火烧沸。

【苏菜】:无锡排骨做法第五步骤

第一步:将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

【苏菜】:无锡排骨做法第一步骤

第七步:再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

【苏菜】:无锡排骨做法第七步骤

第三步:将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

【苏菜】:无锡排骨做法第三步骤

第六步:汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小時。

【苏菜】:无锡排骨做法第六步骤

第二步:放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小時以上。

【苏菜】:无锡排骨做法第二步骤
相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【苏菜】:无锡排骨。

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