虾仁百合炒青椒
虾仁百合炒青椒是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁百合炒青椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋天气候干燥,养生保健当以润燥益气为主,饮食宜清淡,应多吃山药、百合、银耳、莲子、藕、梨、枸杞等食物。
百合性微寒平,味甘微苦,能润肺止咳,清心安神。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:200克 | 百合:100克 |
青椒:150克 | 姜:适量 |
蛋清:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
鸡精:适量 | -- |
虾仁百合炒青椒的做法步骤
虾仁百合炒青椒做法技巧/窍门/补充说明:
1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油,让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁,烹调虾仁时就不容易脱浆了。
2、烹制虾仁菜肴,调味品投入宜少不宜多,免得压抑了虾仁的原汁鲜味,使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。
3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,不能与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。