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奶香豆沙面包(素油版)

菜谱编号:201-538
奶香豆沙面包(素油版)是【wuwu082】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香豆沙面包(素油版)”。
奶香豆沙面包(素油版)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:270克低粉:30克
酵母:5克糖:30克
盐:2克牛奶:155克
鸡蛋液:35克红豆沙:适量
芝麻:适量--
辅助料用量
植物油:25克--

奶香豆沙面包(素油版)的做法步骤

  • 第一步:将除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉成光滑的面团, 观察面包机里面团的状况, 根据面团可适当增减液体的用量
  • 第六步:将面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形,捏住面团的一头,朝另一头的方向慢慢推过去,差不多变成一个椭圆球
  • 第三步:面包桶上面盖上保鲜膜,开启面包机发酵程序,面团发至两倍大
  • 第二步:15分钟的和面程序后,加入植物油(选择无味的油),重新开启和面程序,直至面团可以拉出透明薄膜
  • 第八步:面团发酵后,表面刷上鸡蛋液,撒上芝麻。
  • 第七步:将面团整形后送去烤箱二次发酵(若烤箱有发酵功能,并在烤盘下面放一碗水),大约40分钟
  • 第九步:烤箱预热,180度,中层 大约15到20分钟
  • 第五步:将面团分成大小适中的几份(我一般分五份)擀成圆饼状,中间包入适量红豆沙,将口收住,面团成圆球
  • 第四步:将面团拿出排气,松弛15分钟
  • 奶香豆沙面包(素油版)做法技巧/窍门/补充说明:

    无论是面包机,烤箱发酵,还是室温发酵,一定要注意当时的气温来调整发酵时间。比如面包机发酵功能标配发酵时间2小时,但如果是夏季,40分钟就可能发到2倍大,2小时就会发过头了。
    植物油会比黄油的效果差一些,但是相对要健康一点,介意的也可换成黄油。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香豆沙面包(素油版)。

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