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[红豆沙辫子面包]

菜谱编号：158-101

[红豆沙辫子面包]是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[红豆沙辫子面包]”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有了东菱的面包机，做面包真是方便了很多，

做了好几次面包，真是越做越好了，

这次尝试做了红豆沙辫子面包，

使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法，

成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、

添加了红豆沙的面包营养也更丰富，孩子也更加喜欢吃。

[红豆沙辫子面包]主厨：眉儿美食

第十四步：然后编成辫子，头位翻卷在底部。

第十三步：将面团切成三条，底部不切断。

第一步：原材料称量好。

第七步：然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

第十八步：在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

第十九步：待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

第十步：在中间涂抹红豆沙。

第九步：将面团擀成长方形。

第二步：面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

第四步：面包机通电，选择和面程序30分钟。

第三步：加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

第十五步：将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

第六步：再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

第八步：把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

第五步：待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

第十七步：接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

第十一步：两边往中间折，然后擀薄。

第十六步：进行二次发酵到原来的2·5倍大。

第十二步：然后再对折，擀薄，再重复一次。

菜谱标签：烘焙面包

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