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豆沙长面包

菜谱编号：343-697

豆沙长面包是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙长面包”。

第二十一步：送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。

第十一步：将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间。

第三步：程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。

第十五步：从上往下卷，接口捏好。

第十步：此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用。

第二十二步：烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。

第二十三步：成品图。

第八步：取出面团滚圆排气。

第六步：送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。

第十二步：面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下。

第十八步：送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。

第二十步：刷鸡蛋液，撒黑芝麻。

第十七步：6个都整理好后，移到烤盘中。

第二步：运行“和面”程序，默认时间15分钟。

第五步：取出面团，收圆后放置干净的容器内。

第七步：发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。

第十四步：面片翻面，底部边缘压薄。

第四步：程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。

第十九步：取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣。

第十六步：收口向下放置于纸托内。

第九步：分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟。

第十三步：擀成椭圆形，长度比纸托略短。

第一步：主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。

豆沙长面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2·烤制温度可根据实际情况进行调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包豆沙

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