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阳澄湖大闸蟹

菜谱编号:201-745
阳澄湖大闸蟹是【缘中蟹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳澄湖大闸蟹”。
阳澄湖大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阳澄湖大闸蟹一直以来是人们餐桌上的必不可少的美味佳肴,做法更是多种多样,但是清蒸阳澄湖大闸蟹,才是最美味的,也是人们最喜欢享用阳澄湖大闸蟹的方式。清蒸阳澄湖大闸蟹,既不破坏阳澄湖大闸蟹原有美味,也不影响阳澄湖大闸蟹的营养结构!

阳澄湖大闸蟹主厨:缘中蟹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
阳澄湖大闸蟹:适量生姜:15克
蟹醋:适量--
辅助料用量
牙刷:适量盐:适量
白糖:适量棉线:适量

阳澄湖大闸蟹的做法步骤

  • 第四步:等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹,大火持续15分钟左右,关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置,使之受热均匀。
  • 第一步:清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中,至少需要20分钟,为了排除大闸蟹内部赃物;然后用牙刷清洗蟹壳,要细致清理,包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。
  • 第二步:捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固,防止在清蒸过程中,大闸蟹挣扎,大腿断裂。
  • 第三步:将蒸锅中盛入清水,同时放入生姜片,将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化,保存蟹肉的细嫩感。
  • 阳澄湖大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    选蟹要注意,要选用正宗的阳澄湖大闸蟹!不然影响口感美味,缘中蟹牌大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹,朋友们可以信任并且食用!

    相关食材:大闸蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阳澄湖大闸蟹。

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