韩风杂菜卷
韩风杂菜卷是【E睁一Y只眼E】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩风杂菜卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我的家乡是山东威海,由于地理位置离韩国较近的原因,韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候,韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆,那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜,通常以小菜形式出现,也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样,这道小菜是一餐的开始,它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆,越不会忽略这道“免费”的小菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
米纸:50克 | 红薯粉:100克 |
包菜:200克 | 鸡蛋:2粒 |
洋葱:100克 | 红甜椒:100克 |
葫芦卜:100克 | 菠菜:100克 |
黑木耳:50克 | 蘑菇:50克 |
香菇:50克 | 香葱:50克 |
大蒜:4瓣 | 柠檬:半颗 |
辅助料用量 | |
植物油:50克 | 香油:50克 |
酱油:30克 | 韩国辣酱:30克 |
黑芝麻:20克 | 盐:10克 |
白胡椒:10克 | -- |