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浇汁白菜卷

菜谱编号:309-870
浇汁白菜卷是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁白菜卷”。
浇汁白菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新颖的做法,鲜美的味道,值得一试

浇汁白菜卷主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
白菜叶:四片肉馅:249克
辅助料用量
盐:10克生抽:5克
料酒:3克醋:10克
白糖:2克香油:3克
鸡精:5克鸡蛋:半个

浇汁白菜卷的做法步骤

  • 第七步:水烧开,上屉蒸10分钟
  • 第四步:把有帮的部分去除,留下叶子
  • 第九步:锅中放油,下入葱姜小火煸香有些焦糊,用铲子把葱姜取出不要,留下葱姜油
  • 第五步:将肉馅放在白菜叶上,包裹成卷
  • 第六步:摆在盘子里
  • 第二步:捞出控水,凉凉
  • 第十步:下入生抽,盐,醋,鸡精烹香,勾水淀粉,使其粘稠,浇在白菜卷上即可
  • 第十一步:成品
  • 第一步:白菜叶下入开水锅内焯烫3分钟,变软有韧劲
  • 第八步:蒸出锅的盘子里会有蒸馏水,篦出去
  • 第三步:肉馅加盐,生抽,料酒,白糖,五香粉,半个鸡蛋,鸡精搅打均匀
  • 相关食材:白菜

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