黑三剁
黑三剁是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑三剁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玫瑰咸菜：150克 | 螺丝辣椒：80克 |
| 猪肉馅：120克 | 九三玉米胚芽油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：5克 | 生姜：2克 |
| 大蒜：8克 | 红尖椒：8克 |
| 料酒：1汤匙 | 胡椒粉：2克 |
| 盐：1克 | -- |
黑三剁的做法步骤
黑三剁做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯烫玫瑰咸菜主要是去掉一些咸味，时间一定要短。
2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。
3、根据个人口味辣椒可以增加一些。