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云南黑三剁

菜谱编号:067-028
云南黑三剁是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南黑三剁”。
云南黑三剁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云南黑三剁,是极具地方特色,又具有制作简单味道好的特点,很适合家庭佐餐。俺今天就做它啦。

云南黑三剁主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
玫瑰大头菜:120克猪肉馅:100克
青椒:200克(2个)--
辅助料用量
食用油:15克糖:3克
老抽:少许--

云南黑三剁的做法步骤

  • 第三步:放入大头菜煸炒2分钟,然后加入糖翻炒,加入水约80毫升,小火慢炖一会儿,让大头菜的香味,咸味等等味道都炖出来,吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的!
  • 第五步:看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
  • 第二步:锅中放油,把肉馅放入煸炒,肉馅不要那种很碎的,要剁成有颗粒状的最好
  • 第六步:配一碗米饭吃,呵呵,下饭!(米饭边上我摆上了几块烩豆腐,为了好看哦)
  • 第四步:放入青椒煸炒约1分钟,这道云南名菜黑三剁就做好了。
  • 第一步:先将青椒、大头菜切成碎丁备用,我用的是背靠背的大头菜,给一个特写镜头,这个菜不是很咸而且带点甜味,就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下,去掉一些盐分。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的云南黑三剁。

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