菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无言
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 豆腐：适量 |
| 香菜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 调味料用量 | |
| 水淀粉：适量 | 蚝油：适量 |
| 味极鲜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 醋：适量 | -- |
第三步：香菇用水发一下
第一步：将猪肉冷冻到适当程度切丝备用
第二步：豆腐切丝，放到冷水中备用
第七步：水开后下入豆腐丝，烧开
第五步：锅内加少许底油，放入香菇爆香
第九步：开锅后加入耗油，味极鲜，盐，醋，胡椒粉调味
第十一步：出锅！开始吧！！
第四步：鸡蛋打散，香菇改刀（泡香菇的水不要扔），香菜切碎（突然发现家里香菜没了，用的茼蒿，见谅）备用
第六步：加入高汤（水也行啊），别忘了刚才泡香菇的水，也倒上，烧开
第十步：开锅后调入水淀粉，再下入打散的蛋液，轻轻搅匀，开锅后关火，加入味精
第八步：水开后下入肉丝
如果想汤汁清澈的话，加入水淀粉后先不要搅动。
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