爱心戚风蛋糕卷
爱心戚风蛋糕卷是【四毛的娘亲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心戚风蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用一点点色素,加一点点图案,蛋糕卷就会变得与众不同。这款蛋糕卷用红曲粉调色,做了粉色的心形图案,再搭配心形的红色火龙果馅,柔软的蛋糕、浓郁的奶油加上火龙果的清甜,是一种云朵般的味道,在唇齿间化开时,你可能会听到花开的声音。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:80克 | 细砂糖:10克(奶油) |
红曲粉:少许 | -- |
辅助料用量 | |
葵花籽油:40克 | 鸡蛋:4个 |
淡奶油:200克 | 水:60ML |
红心火龙果:1个 | -- |
爱心戚风蛋糕卷的做法步骤
爱心戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、此款蛋糕卷的重点是夹心,用奶油包裹住心形火龙果及将夹心移至蛋糕上时,千万不要让火龙果移位,否则成品切出来就不是漂亮的心形了。
2、如果没有葵花籽油,玉米油或色拉油等无味的植物油都可以。3、面粉与蛋黄混合时,不要过度搅拌,防止起筋。4、·烤蛋糕时可用手轻按面糊表面,表面不沾手且回弹好即烤好了。若有手指印,则需继续烤,若发硬,则烤过了,做蛋糕卷时容易断裂。家用烤箱温度不是很准确,因此,用手试很有必要。5、烤制的时间和温度仅供参考,具体视各家烤箱情况而定。6、奶油需冷藏12个小时以上才能打发,打发至蓬松且能保持花纹即可,千万不要过度打发。