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冰皮月饼

菜谱编号:202-699
冰皮月饼是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼制作简单无需烤箱即可操作,且冷藏过后那种凉凉的糯糯的口感着实让人喜欢……

冰皮月饼主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:20克植物油:20克
牛奶:185克白糖:40克

冰皮月饼的做法步骤

  • 第五步:(制作手粉)干锅中小火炒熟糯米粉晾凉备用
  • 第三步:把过筛的粉类加入搅拌均匀的牛奶混合物中
  • 第十一步:轻轻脱模月饼就做好了
  • 第七步:50克的月饼按照:月饼皮30g,内馅20g称重分好
  • 第四步:继续搅拌至无颗粒静置半小时
  • 第十步:月饼模撒上少许炒熟的糯米粉,放入包好的月饼倒扣,按压
  • 第八步:饼皮擀成圆饼状,放上自己喜欢的馅
  • 第十二步:成品欣赏(冷藏后口感更佳)
  • 第二步:糯米粉、粘米粉、澄粉混合过筛
  • 第九步:虎口收紧即可
  • 第一步:牛奶、糖和植物油混合搅拌至糖融化
  • 第六步:冷水上锅,水开后再蒸20分钟左右,趁热用筷子搅拌至顺滑,晾凉
  • 菜谱标签:中秋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰皮月饼。

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