第十五步：取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可
第二步：筛入中筋面粉
第十二步：烤之前先在月饼表面喷上水
第五步：取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅
第十一步：再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘
第十三步：烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出
第六步：用虎口慢慢收紧封口后搓圆
第四步：50的模具，习惯的分法是馅25g，饼皮25g将面团和馅料分别按量分份，并搓成圆球备用。 红豆沙的做法：http://home·meishichina·com/recipe-191746·html
第八步：搓成椭圆形便于放入模具
第十六步：烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了
第七步：放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉
第十步：将包好的饼坯放进模具里
第十四步：将蛋黄打散备用
第九步：月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉
第三步：和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小時以上
第一步：将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀。 转化糖浆的做法：http://home·meishichina·com/recipe-232954·html
