酸奶蔓越莓戚风蛋糕
酸奶蔓越莓戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蔓越莓戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
孟老师的蓝莓奶酪戚风。有奶油奶酪的时候没想起它来,没奶酪的时候却动了心思。为这么点用量去淘奶酪有点太费精神,改编吧。把其中的奶酪和牛奶全部折算成酸奶。蓝莓干也没有,那就蔓越莓好了。今年没怎么做酸奶,临到用时就买市售品。市售酸奶比较甜,不过,反正一向都将孟老师的戚风减糖制作,酸奶的甜大概也不会让最后的蛋糕甜上多少吧?
蔓越莓有些大,切碎使用可以在蛋糕里分布得更均匀。星星点点的红宝石,镶嵌在浓香蜜甜的蛋糕中,咬出酸酸甜甜的滋味。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
酸奶:50克 | 细砂糖:40克 |
蛋黄:32克 | 玉米油:17克 |
低筋粉:45克 | 泡打粉:1/2小勺 |
蛋白:67克 | 塔塔粉:1/8小勺 |
辅助料用量 | |
蔓越莓干:25克 | -- |
酸奶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
酸奶蔓越莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
蔓越莓可以用任何干果代替。
拌和面糊时需从底部翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
答配菜谱:蔓越莓与酸奶的做法