当前位置：首页 > 菜谱大全 > 广式五仁月饼

广式五仁月饼

菜谱编号：202-867

广式五仁月饼是【lzh_nick】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直想做月饼，网上找了不少做法，终于材料备齐，准备初次尝试做月饼

广式五仁月饼主厨：lzh_nick

第十二步：将面团擀薄，包入五仁馅，慢慢收口

第五步：放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎

第十五步：大约20分钟后，即可出炉了，此时出炉的月饼，表皮还是硬的，得在室温下，密封放几天，回油后就可以吃了

第六步：白芝麻炒熟（黑芝麻也可，没有黑芝麻，放一袋黑芝麻糊挺不错的）

第十步：加入适量凉白开，揉成团，不散即可，五仁馅就做好了（各种果仁都可以随意加）

第十一步：将醒发好的面团分成20g一个的小剂子，五仁馅分成30g一个的剂子

第八步：葡萄干切碎

第一步：在碗中加入转化糖浆，小苏打水、油，搅拌均匀

第十四步：烤5分钟定型后，拿出，表面刷一层蛋黄液，继续烤制

第七步：将适量面粉炒熟

第四步：将花生、核桃等果仁炒熟

第九步：将碾碎的果仁、葡萄干、白芝麻放入碗中，加入白糖、油、少许白酒（我原来不知道为什么加白酒，后来烤出来以后，吃月饼时闻到了一点点酒香味，果仁的味道也更浓郁了，看来加白酒是有用滴），再加入炒熟的面粉

第三步：揉成光滑的面团，用保鲜膜包住，醒发2小时

第十三步：在磨具中洒少许面粉，放入面团，压出月饼样子，放入预热190度的烤箱中

第二步：筛如面粉，充分搅拌

广式五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

看别人做都是用“枧水”，其实成分和小苏打水是一样的

相关菜谱：: 【紫薯冰皮月饼】的做法[图解]; 健康奶黄馅－月饼季节来临啦的做法[图解]; 广式蜜汁叉烧的做法[图解]; 红酒蔓越莓冰皮月饼的做法[图解]; 冰皮月饼的做法[图解]; 椰丝奶黄冰皮月饼的做法[图解]; 广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法[图解]; 豆沙馅冰皮月饼的做法[图解]; 绿豆沙冰皮月饼的做法[图解]; 冰皮月饼的好搭档の自制【紫薯馅】的做法[图解]; 广式月饼的做法[图解]; 纯天然的栗子冰皮月饼的做法[图解]