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花生芝麻自来红

菜谱编号:202-993
花生芝麻自来红是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生芝麻自来红”。
花生芝麻自来红
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克糖:10克
麦芽糖:10克玉米油:90克
小苏打:1克开水:76克
馅:适量--

花生芝麻自来红的做法步骤

  • 第十二步:分成等量大小的面团,我分了12份
  • 第二步:糖,小苏打、麦芽糖放入大碗中
  • 第十六步:红曲粉加适量水化开
  • 第三步:倒入开水,搅拌均匀
  • 第一步:全部食材
  • 第十步:折好的面片横放在面板上,再次擀成长方形面片,再次做一个四折,做3至4次四折,直到面团表面变得非常光滑平整
  • 第四步:倒入玉米油搅拌均匀
  • 第十七步:用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
  • 第十八步:放入预热好的烤箱。190度,中层,上下火30分钟,月饼表面变成棕红色即可
  • 第九步:再对折,做一个四折
  • 第十四步:包入适量的馅料
  • 第十三步:取其中一块,切面向上擀成圆形
  • 第十五步:收口向下,完成
  • 第八步:擀好的面片两端向中间叠起
  • 第七步:揉好的面团用擀面杖擀成长方形
  • 第五步:倒入面粉
  • 第十一步:折叠好的面团再次擀开,从一头卷起
  • 第六步:揉成团。然后用力摔面吧,类似做面包的揉法,揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
  • 花生芝麻自来红做法技巧/窍门/补充说明:

    原方用的香油,我不喜欢香油的味道,如果你不介意可以换成香油,那样会更正宗吧。

    菜谱标签:月饼
    相关食材:花生芝麻

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