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玛格丽特饼干

菜谱编号:203-072
玛格丽特饼干是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初入烘焙,据说这款小饼干最简单,所以就从简单的先入手实验了。好在结果还很成功。我感觉自己太香了,吃了很容易腻,女儿却每次都吃的停不下来。”

玛格丽特饼干主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:90克紫薯:400克
带皮莲子:35克白糖(或冰糖):50克
水:1080克--
辅助料用量
玉米淀粉:100克黄油:100克
糖粉:60克--

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第八步:成品图
  • 第四步:4·说实话,我是怎样都揉不成团的,一揉就裂开了,反正多揉几次,揉均匀就可以了,面团多少有点散的样子。有人是揉完后会放冰箱冷藏,我不知道为什么这样做,也曾经试过冷藏,冷藏后的面团很硬,烤完后并没发现和没有冷藏的有什么不同,所以冷藏这步我省略了
  • 第九步:成品图
  • 第五步:5·取出面团,均匀的分成小块,搓成小圆球,放烤盘上,用大拇指轻轻按压,饼干会出现自然的裂纹,很漂亮的。我是差不多10克一个小球
  • 第六步:6·预热烤箱,中层上下火,170度,15分钟左右即可
  • 第十步:成品图
  • 第一步:1·黄油室温软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打到体积稍微膨大,颜色稍微变浅,成蓬松状(我是用的手动的打蛋器)
  • 第七步:成品图
  • 第二步:2·把熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细末加入黄油搅拌。特别提醒:有密集恐惧症的亲千万不要去看筛网底部,会让你整个人都很不好。我就是无意中看了一眼,整个人真的好久都缓不过劲来
  • 第三步:3·把低粉和玉米淀粉混合后过筛入加了蛋黄的黄油中,揉成面团
  • 玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
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    菜谱标签:烘焙饼干

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