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椰蓉面包

菜谱编号:203-221
椰蓉面包是【江杨雪冰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。
椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱自己,爱生活,从爱美食开始。

终于成功制作出低油低糖的椰蓉面包,参考了大量配方,对黄油、牛奶、细砂糖的配比进行数次调整,并增加了黑芝麻做点缀。面包一出炉,芳香四溢,尝一口,唇齿留香,太棒了。

椰蓉面包主厨:江杨雪冰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克牛奶:350克
鸡蛋:1个细砂糖:20克
酵母:5克黄油:30克
辅助料用量
椰蓉:130克黄油:50克
鸡蛋:1个细砂糖:40克
黑芝麻:少量--

椰蓉面包的做法步骤

  • 第十四步:如果一盘的话,中间层,180度,20分钟,表面变黄即可。我一下烤了三盘,中间还换了位置使之均匀受热,所用时间较长
  • 第十步:划几刀
  • 第十二步:放入烤箱二次发酵30分钟
  • 第八步:捏口
  • 第四步:打蛋器低速搅打,中间分三次加入一个鸡蛋的蛋液,打发至羽毛状
  • 第十三步:涂蛋液,撒上黑芝麻点缀
  • 第三步:面团发酵期间制作椰蓉馅:将130g椰蓉与40g细砂糖混合均匀
  • 第十一步:按住一边,另一边向反方向拧转
  • 第九步:擀成椭圆状(不太周正哈,不耽误口感,正所谓包子有肉不在撮上)
  • 第五步: 面团发酵至原先的2·5倍大,轻揉放气,分割成12等份
  • 第七步:擀扁加椰蓉馅
  • 第二步: 将鸡蛋1个、牛奶350g、细砂糖20g、高筋粉500g、酵母5g按照顺序加入面包机,一个揉面程序后加入黄油,继续两个揉面程序,发酵1个小时
  • 第六步:每一份揉成椭圆状
  • 第一步:准备材料
  • 椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、各种面粉的吸水性不同,牛奶的用量可适当调整,可分次加入;
    2、烤制温度、时间根据自家烤箱情况、一次所烤面包数量适当调整,以烤熟、烤好为原则。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉面包。

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