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汤种椰蓉豆沙软面包

菜谱编号：249-215

汤种椰蓉豆沙软面包是【我的美食我做主77】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种椰蓉豆沙软面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没做面包了，宝贝儿最近在家里吃早餐，给宝贝变换一下早餐样式吧！我最喜欢做这种软软的汤种面包了，加入美味的馅料，真的比外面卖的面包还要好吃呢！这次宝贝说要吃不加馅的面包，好吧，那就一半加馅，一半不加馅好了！呵呵！

汤种椰蓉豆沙软面包主厨：我的美食我做主77

第十步：在有豆沙馅的面团上用剪刀在表面倾斜着剪了三下，不要露出馅料，然后撒上椰蓉。在没有馅料的面团上撒上白芝麻。

第九步：在面团表面刷全蛋液。

第一步：制作汤种：20克高筋粉放入100克清水里搅拌成没有疙瘩的稀面糊，然后放煮锅里小火加热，不停的搅拌成粘稠的面糊，晾凉备用。我做的汤种没有放入冰箱冷藏，只是稍凉一些就使用了，我一直都这样做，面包特别松软。

第二步：使用面包机按照先放液体，再放固体的原则，面包桶里依次放入80克牛奶，20 克鸡蛋液，105克汤种，250克高筋粉，40克白糖，2克食盐，4克酵母粉。白糖和食盐对角放，面粉中间用手指滑出一道凹槽，放入酵母粉。启动面包机和面程序，20分钟。

第十三步：把面包放在晾架上晾凉，上图。真的是特别软特别好吃的面包。

第四步：用手指在面团中间戳个洞，面团不反弹不回缩就说明发酵好了。

第五步：把面团均匀的分成12个小剂子并揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

第十一步：烤箱提前预热10分钟，把烤盘放入烤箱第二层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。烤的过程中随时观察，大约烤六，七分钟的时候就开始上色了，在表面盖一层锡纸，防止烤糊。具体操作也是看自己家的烤箱脾气而定。

第六步：取一个小剂子，擀成牛舌状，在一端放入豆沙馅，然后卷起，把两边捏紧。

第十二步：烤好的面包，颜色刚刚好。

第七步：依次做好所有的，我是一半放入豆沙馅，一半没放馅，做法都是一样的。烤盘里铺好油纸，摆放面包，放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟。

第八步：二次发酵好的面团，是原来的两倍大。

第十五步：再来一张。

第十四步：继续诱人的美图。

第三步：第一次和面20分钟结束后，把软化的黄油放入面包桶，启动和面发酵程序，一个半小时，夏天用不了这么长时间就会发酵。

汤种椰蓉豆沙软面包做法技巧/窍门/补充说明：

使用汤种做出来的面包特别柔软，晾凉后的面包放入保鲜袋，封好口，不用放冰箱，第二天的口感最佳，夏天也能够保鲜三天。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包豆沙椰蓉

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