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西红柿烧茄子

菜谱编号：203-396

西红柿烧茄子是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西红柿烧茄子，是我妈经常给我做的一道菜。高中的时候，中午放学回来，一盘这样的菜，一碗米饭，吃的好好的！

西红柿烧茄子主厨：吃好吃的喽520

第十六步：最后关火，撒入剩下的蒜末，热量会将蒜的香味儿激发出来。

第十二步：放入煸好的茄子块儿。

第十七步：开吃吧~

第八步：直接切进去西红柿块。

第九步：加入一小碗的清水，中火煮。

第六步：煸软的茄子拿出来备用。

第一步：茄子洗干净，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡10分钟。

第十步：当西红柿煮软的时候，放入一点儿的番茄酱。

第七步：锅中留底油，放入一半的蒜末爆香。

第十四步：一点点的白砂糖。

第二步：泡茄子的时候，准备好西红柿，青椒切块儿，大蒜切末。

第十三步：加入一点儿老抽上色。

第三步：这时候浸泡好的茄子，用力攥掉水分。

第十五步：出锅前撒入少许的盐。

第五步：放入茄子煸。

第四步：锅中倒入稍微多一点儿的油。

第十一步：撒入青椒块儿煮一分钟左右。

西红柿烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

想让茄子在煸的时候或者炸的时候吸油少，就要用淡盐水泡一泡，或者撒一点儿盐，把里面的水分逼出来。

相关食材：茄子西红柿

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