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西红柿烧茄子

菜谱编号:203-396
西红柿烧茄子是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿烧茄子”。
西红柿烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿烧茄子,是我妈经常给我做的一道菜。高中的时候,中午放学回来,一盘这样的菜,一碗米饭,吃的好好的!

西红柿烧茄子主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个青椒:1个
西红柿:1个--
辅助料用量
橄榄油:10克食盐:2克
白砂糖:1克大蒜:1瓣
番茄酱:3克老抽:1克

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 第十六步:最后关火,撒入剩下的蒜末,热量会将蒜的香味儿激发出来。
  • 第十二步:放入煸好的茄子块儿。
  • 第十七步:开吃吧~
  • 第八步:直接切进去西红柿块。
  • 第九步:加入一小碗的清水,中火煮。
  • 第六步:煸软的茄子拿出来备用。
  • 第一步:茄子洗干净,切成滚刀块儿,放入淡盐水中浸泡10分钟。
  • 第十步:当西红柿煮软的时候,放入一点儿的番茄酱。
  • 第七步:锅中留底油,放入一半的蒜末爆香。
  • 第十四步:一点点的白砂糖。
  • 第二步:泡茄子的时候,准备好西红柿,青椒切块儿,大蒜切末。
  • 第十三步:加入一点儿老抽上色。
  • 第三步:这时候浸泡好的茄子,用力攥掉水分。
  • 第十五步:出锅前撒入少许的盐。
  • 第五步:放入茄子煸。
  • 第四步:锅中倒入稍微多一点儿的油。
  • 第十一步:撒入青椒块儿煮一分钟左右。
  • 西红柿烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    想让茄子在煸的时候或者炸的时候吸油少,就要用淡盐水泡一泡,或者撒一点儿盐,把里面的水分逼出来。

    相关食材:茄子西红柿

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