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生食新鲜赤贝

菜谱编号:203-575
生食新鲜赤贝是【奇玉音缘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生食新鲜赤贝”。
生食新鲜赤贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得第一次吃赤贝,以为是和蚬子一样只是大了点,洗干净就给煮了,太难吃嚼不烂!一次去吃日本料理的时候才知道原来它叫赤贝,是生吃的,味道很鲜美!

生食新鲜赤贝主厨:奇玉音缘

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜赤贝:500克--
辅助料用量
酱油:20克陈醋:5克
辣根:5克--

生食新鲜赤贝的做法步骤

  • 第三步:用小刀把肉从中间分开,去掉内脏和血丝清理干净
  • 第一步:新鲜的赤贝肉
  • 第四步:清理好的肉和裙边用清水反复冲洗干净
  • 第二步:先把裙边和肉分开,去掉裙边的腮和黑膜
  • 第五步:摆盘开吃咯,现在东北不算热了,要是夏天可以在下面放一层冰块。辣根是用酱油和陈醋调的。家里来客人的上一盘是不是很有档次呵呵
  • 生食新鲜赤贝做法技巧/窍门/补充说明:

    卖赤贝的大爷告诉我,洗好赤贝肉,把肉用力摔一下,口感更紧至,这个方法不错哦,可以试一下!

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:赤贝

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