剁椒鱼头
剁椒鱼头是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
剁椒鱼头是湘菜中很有知名度的菜,以色泽红亮、味浓、肉质鲜嫩的优点拴着人们的口味。一般都是用鲢鱼来做这道菜。我今天买了一条大草鱼,因为身段部分要做熏鱼,所以就用草鱼的鱼头来做这个剁椒鱼头,结果也是非常的美味哦,好鲜啊。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鱼鱼头:一个 | 剁椒:40克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
大葱:适量 | 香葱:适量 |
香菜:适量 | 料酒:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 白胡椒粉:适量 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
剁椒放入多少,是要根据自己的口味而定的。有时间的话可以多腌制一下鱼头,越入味越好吃。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法