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飞不走的宠儿——蝴蝶花卷

菜谱编号:203-734
飞不走的宠儿——蝴蝶花卷是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飞不走的宠儿——蝴蝶花卷”。
飞不走的宠儿——蝴蝶花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蝴蝶花卷是早餐中常出现的,颜色靓丽,特别诱人,只是总觉得自己的面食做得没北方人好,看着他们随便一弄就能做出各种形状的面食来,很是羡慕,学起来,不完美再继续努力。

飞不走的宠儿——蝴蝶花卷主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:130克白砂糖:20克
酵母:3克高筋面粉:70克
牛奶:50克食用色素:适量
辅助料用量
清水:80克--

飞不走的宠儿——蝴蝶花卷的做法步骤

  • 第十一步:整形好的蝴蝶
  • 第三步:加入面粉,和成面团,揉至表面光滑
  • 第一步:准备材料
  • 第七步:取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形,将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉
  • 第十四步:成品图
  • 第四步:放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
  • 第二步:水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
  • 第十三步:成品图
  • 第九步:用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲,再用刀从中间切断
  • 第十步:用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
  • 第十二步:将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1·5倍大即可,醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
  • 第五步:发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份,
  • 第六步:取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
  • 第八步:从两端往中间里卷起
  • 菜谱标签:面食馒头花卷

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