花样面食一一香肠碎花卷

第七步：修边，均匀切块。

第四步：刷油。

第一步：大碗里放温水225克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放面粉500克，盐4克，揉成光滑的面团，揉一百下以上。(温水的多少，随天气的温湿度变化而变化)

第九步：拉长。

第十步：两边收扰，压在底部。

第十三步：大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。

第十一步：继续做剩下的面团，放入蒸笼里。

第五步：洒蒸熟的香肠(切碎)，适量香葱。

第六步：卷起来。

第三步：发酵好的面团揉匀排气，取一半面团，擀成长方形，多余的边可切掉或不切掉。

第八步：用筷子压一下。

第二步：盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小，扯开，呈蜂窝状。

第十二步：发酵2倍大小。