冰皮月饼
冰皮月饼是【清欢有味_】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感清爽,大大有别于传统月饼。制作上,也比传统月饼简单得多,并且不用烘烤,只要原料、配方正确了,一般都能成功。我也是第一次做,感觉还是很成功的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:45克 | 粘米粉:35克 |
澄粉:20克 | 糖:适量 |
牛奶:185克 | 食用油:20克 |
紫薯:360克 | 炼乳:适量 |
冰皮月饼的做法步骤
冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、冰皮月饼的皮馅比例1:1或者是2:3都可以,依据自己喜欢即可。
2、蒸制冰皮时一定要在碗上加盖保鲜膜,否则导致水分过大,粘手不好操作。
3、包月饼的时候,如果觉得粘手可带上一次性手套操作,个人觉得带上手套比较好操作。
4、月饼最好现吃现做,冰箱冷藏也要两天内吃完。