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巧克力奶油蛋糕

菜谱编号:204-103
巧克力奶油蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋糕”。
巧克力奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃巧克力的你,会爱上这个小蛋糕哒~

巧克力奶油蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡蛋:3个(连壳110克)细砂糖:30克+20克
低筋面粉:35克色拉油:20克
黑巧克力块:5克淡奶油:80克
辅助料用量
糖粉:8克可可粉:10克

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

  • 第九步:放入纸杯8分满
  • 第十四步:不会裱花的我,只能乱来了
  • 第二步:分离出蛋白,装在无油无水的大盆子里,分3次加入30g糖打至9分发,接近硬性发泡
  • 第一步:备齐材料
  • 第十一步:巧克力隔水溶化
  • 第三步:蛋黄加入20g糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大
  • 第八步:拌好的面糊无干粉状
  • 第五步:先取3分1蛋白霜到蛋黄里,用刮刀翻拌均匀
  • 第十二步:淡奶油80g+糖粉10g打发后,加入巧克力搅拌均匀
  • 第十三步:装入裱花袋,挤在蛋糕体上……,家里只找得到一个星星花嘴……
  • 第六步:再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀,切勿画圈搅拌
  • 第十步:放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,18分钟(时间温度仅供参考),出炉后冷却
  • 第四步:加入色拉油继续搅打均匀
  • 第七步:混合可可与低筋面粉并过筛,分3次加入蛋黄糊里,用刮刀从底部上下翻拌均匀
  • 巧克力奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    大鸡蛋要2个就行

    相关食材:奶油巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力奶油蛋糕。

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